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珍珠藕丸子

珍珠藕丸子

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米雪儿的豆窝
这道珍珠丸子是逢年过节的必备菜品,不仅入口即化,香甜可口、清新淡雅,还老少皆宜,也 是我最喜爱的食物之一。秋天是莲藕大量上市的季节,当然也是吃藕丸子的好时机,亲们,挽起衣袖一起来做丸子吧。 什么是阴米呢? 阴米就是蒸熟的糯米,放在太阳下晒干的而成。阴米是透明滴,烹饪时间比糯米快点,如果买不到阴米可以用糯米。
辅料 辅料
油适量
盐适量
糯米200g
糯米粉100g
姜末适量
味精适量
料酒适量
橄榄油适量
做法 珍珠藕丸子的做法
1
将藕洗净;
珍珠藕丸子的做法步骤1
2
将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥;
珍珠藕丸子的做法步骤2
3
将猪肉、姜剁成肉馅备用;
珍珠藕丸子的做法步骤3
4
将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀;
珍珠藕丸子的做法步骤4
5
调入盐、味精、料酒;
珍珠藕丸子的做法步骤5
6
加入糯米粉,起到软糯的作用,调入橄榄油搅拌均匀;
珍珠藕丸子的做法步骤6
7
将藕泥在手上搓成丸子;
珍珠藕丸子的做法步骤7
8
将阴米(糯米)在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用;
珍珠藕丸子的做法步骤8
9
在阴米上滚一滚,使其沾满米粒; 将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。
珍珠藕丸子的做法步骤9

小贴士

磨好的藕泥,这个一定要用擦子擦,不能用搅拌机,否则口感不好; 大火蒸40分钟, 大家可以一次可以多做几个,蒸熟后放在冰箱里冷冻,吃的时候取出来蒸热就可以了。家里如果有老人和小孩,平时可以多做点存放,不仅营养丰富,而且非常鲜美,我家的小孩子和老人就非常喜欢此菜。

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