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醋溜白菜

醋溜白菜

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李李小酒窝
这道菜既简单又快捷,即开胃又养生,冬季大鱼大肉吃多了,配一道醋溜白菜是相当不错的一种养生之道。 菜色油亮微红、醋香椒香浓郁、入口脆嫩清爽、咸鲜酸甜适中。
辅料 辅料
油适量
白糖适量
醋适量
盐适量
鸡精适量
花椒适量
干辣椒适量
淀粉适量
做法 醋溜白菜的做法
1
准备的材料。
醋溜白菜的做法步骤1
2
碗中放入米醋、盐、味精、白糖和适量水淀粉,然后加少许清水搅匀备用。
醋溜白菜的做法步骤2
3
锅中倒油放入花椒粒用小火煸香。
醋溜白菜的做法步骤3
4
油温降下来倒入干辣椒。
醋溜白菜的做法步骤4
5
辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒;
醋溜白菜的做法步骤5
6
白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀,翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。
醋溜白菜的做法步骤6

小贴士

1)白菜要选择嫩帮。 2)把花椒煸香后一定要把油温降下来再放辣椒,可用离火或关火的方法控制油温,把辣椒炸成琥珀色即可,醋溜白菜略带辣味比较好吃。

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