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派的做法是在红姨厨坊学到的,博主做的是苹果派,我正好有自制的红豆沙馅,便做了红豆派,炸制的时候一“鸡”动忘记了刷蛋黄液,样子不怎么样,但是味道很不错,而且派的皮已经层层起酥了,你看到了吗?
辅料 辅料
油适量
黄油5g
红豆沙馅适量
做法 红豆派的做法
1
仍旧是一人量: 面粉40克,用饮水机的热水烫成雪花恕状,然后揉成一个面团,醒20分钟。
红豆派的做法步骤1
2
红豆沙馅放入1大勺蜂蜜,适量炼乳拌匀。
红豆派的做法步骤2
3
黄油5克融化备用。
红豆派的做法步骤3
4
醒好的面团揉光滑,用擀面杖擀成长方形的样子,把黄油抹在派皮中间1/3的位置。
红豆派的做法步骤4
5
将派皮向中间对折,边缘处压紧。
红豆派的做法步骤5
6
第二次把派皮重新擀开。 在派皮中间1/3的位置抹上黄油。
红豆派的做法步骤6
7
将派皮向中间对折,边缘处压紧。第三次把派皮擀开。 在派皮中间1/3的位置抹上黄油。
红豆派的做法步骤7
8
重复这个步骤5-6次,直到派皮已经有很多层次了。 用擀面杖将派皮擀开,将派皮切成馄饨皮大小的长方形面片。
红豆派的做法步骤8
9
用勺子把调好味儿的红豆沙馅放在派皮正中央
红豆派的做法步骤9
10
对折,其余三边捏紧,一个红豆派就做好啦。依次做完所有的红豆派
红豆派的做法步骤10
11
把做好的派表面刷上蛋黄液(这一步我忘记了) 锅烧热,放入适量的油。 油温烧至六七成熟,把派下锅炸,期间要开小火,以免炸糊
红豆派的做法步骤11
12
炸至派两面金黄就可以捞出来了,沥油,晾一会儿就可以吃了。
红豆派的做法步骤12

小贴士

1、把派皮擀开。 在派皮中间1/3的位置抹上黄油。再次把派皮重新擀开。再次在派皮中间1/3的位置抹上黄油。这个步骤至少要重复5-6次,这样派皮才能有层次感。 2、油热后,放入派要转小火,期间翻动时不要把派弄漏了。 3、晾一会再吃,不要太着急,会烫嘴的哦。 4、还有一点别忘了刷蛋黄液,炸出来会更漂亮的。

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