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鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸, 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能,是家庭餐桌颇受喜爱的一种食材。 这道菜加入了老干妈香辣酱,使得菜品口感更有滋味,鲜香微辣开胃下饭。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
蒜瓣2个
老干妈香辣酱15g
生抽20ml
糖3g
料酒10ml
白酒2ml
胡椒粉适量
香油适量
做法 老干妈炒鱿鱼的做法
1
准备好所有的食材。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤1
2
鱿鱼须洗净加入料酒,糖,胡椒粉,生抽腌拌片刻。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤2
3
洋葱,蒜苗,红椒洗净切丝。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤3
4
炒锅倒油烧热倒入鱿鱼须。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤4
5
加入少许白酒炒至变色盛出。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤5
6
原锅洗净倒油烧热爆香葱姜蒜。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤6
7
加入老干妈香辣酱炒香。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤7
8
倒入洋葱翻炒。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤8
9
加入生抽。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤9
10
加糖和盐。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤10
11
再把炒过的鱿鱼倒入。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤11
12
倒入蒜苗和红椒翻炒均匀。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤12
13
机啊少许胡椒粉。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤13
14
淋入香油。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤14
15
翻炒均匀关火。
老干妈炒鱿鱼的做法步骤15

小贴士

鱿鱼腌拌片刻再炒至,炒至变色盛出,炒制过程中会出水,要把水倒掉原锅洗净,再炒至别的食材,这样菜品口感才好减少腥味。 鱿鱼不用炒至很长时间变色即可盛出,最后再和其他食材翻炒均匀即可关火,这样炒至的鱿鱼口感好肉质不会变老。

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