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鱼头萝卜汤是冬季一道滋补保健汤。 具有健脾胃,化痰止咳的功效,汤汁奶白鲜美。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
白酒10ml
鸡精2g
蒜苗适量
做法 鱼头萝卜煲的做法
1
准备好食材。
鱼头萝卜煲的做法步骤1
2
鱼头洗净入油锅中煎至。
鱼头萝卜煲的做法步骤2
3
煎至两面微黄备用。
鱼头萝卜煲的做法步骤3
4
沙锅中加入开水放入葱姜蒜。
鱼头萝卜煲的做法步骤4
5
加入白酒。
鱼头萝卜煲的做法步骤5
6
再把煎好的鱼头放入。
鱼头萝卜煲的做法步骤6
7
加盖大火煮至20分钟。
鱼头萝卜煲的做法步骤7
8
萝卜去皮切块用开水焯烫一下。
鱼头萝卜煲的做法步骤8
9
然后放入砂锅。
鱼头萝卜煲的做法步骤9
10
继续煮至萝卜变透明,加入盐。
鱼头萝卜煲的做法步骤10
11
加入胡椒粉调味。
鱼头萝卜煲的做法步骤11
12
再加少许鸡精。
鱼头萝卜煲的做法步骤12
13
撒上蒜苗花即好。
鱼头萝卜煲的做法步骤13

小贴士

鱼头汤,鱼头一定要煎透,煮出的鱼汤才会无腥味。 煮汤要用开水大火煮上10-20分钟,汤汁才会奶白。 萝卜要用开水焯烫一下去掉一些味道,再放入砂锅中,这样既可保证汤汁口感鲜美,也可以保护砂锅不遇冷,提高砂锅的使用寿命。

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