搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
开屏武昌鱼

开屏武昌鱼

阅读 60330
收藏 3377
评论 135
头像
河南军嫂
新年的脚步越来越近了,我的脑海里做年菜的欲望和构思也越来越强烈,新的一年,我该拿什么大菜上桌呢?周末闲赋在家,先就地取材,拿两道菜来练练手吧。至于效果如何,相信大家看过照片就知道了。不瞒各位说,这两道菜出手,绝对能搏个好彩头,赢得来宾的一片掌声。
辅料 辅料
油适量
盐5g
生姜20g
大葱15g
香葱适量
红彩椒5g
青菜椒5g
白胡椒粉1.5g
料酒50ml
蒸鱼豉油30ml
美极鲜酱油适量
做法 开屏武昌鱼的做法
1
准备好收拾干净的武昌鱼,红彩椒、青菜椒、香葱、姜片、大葱等主要食材洗净备用。
开屏武昌鱼的做法步骤1
2
武昌鱼去掉头尾。
开屏武昌鱼的做法步骤2
3
从背部向肚腩均匀地切条,要保证腹部相连不断。
开屏武昌鱼的做法步骤3
4
切好后撒入盐。
开屏武昌鱼的做法步骤4
5
倒入料酒20ml。
开屏武昌鱼的做法步骤5
6
撒白胡椒粉。
开屏武昌鱼的做法步骤6
7
用手涂抹均匀,腌制20分钟,然后洗净沥干水分。
开屏武昌鱼的做法步骤7
8
将生姜切片、大葱切丝。
开屏武昌鱼的做法步骤8
9
香葱切葱花,红椒切小丁。
开屏武昌鱼的做法步骤9
10
青菜椒切小丁。
开屏武昌鱼的做法步骤10
11
将盘子底部铺上葱丝、姜片,将鱼放于之上,摆成孔雀开屏状。
开屏武昌鱼的做法步骤11
12
撒上红椒丁和青椒丁。
开屏武昌鱼的做法步骤12
13
再倒入30ml的料酒。
开屏武昌鱼的做法步骤13
14
开水上锅蒸10分钟,关火后不揭锅,继续虚蒸2-3分钟。
开屏武昌鱼的做法步骤14
15
鱼出锅后,倒掉盘子中蒸出的水,倒上蒸鱼豉油。
开屏武昌鱼的做法步骤15
16
滴几滴美极鲜酱油,然后撒上香葱花。
开屏武昌鱼的做法步骤16
17
锅中倒入适量油,烧热,淋在鱼和香葱花上即可。
开屏武昌鱼的做法步骤17

小贴士

1、如果鱼大、锅大、火大,需根据实际情况调整蒸的时间。 2、鱼肉切条的时候要小心,不可伤到手,切条的厚度在1.2公分左右。 3、蒸鱼的汤汁要丢掉,否则会有腥味儿。 4、鱼嘴含的“红珠子”,是我用胡萝卜做的,为了增加气氛。

收藏 3377收藏
分享至
攻略推荐

1155

今日立秋,饮食有讲究,千万别乱吃!

363

樱桃的元气吃法!冒着仙气儿~

303

等 20 分钟才上桌的海鲜粥, 里面没米!

641

立春到!“食”尚圈里的小秘密,get了你就是大咖

606

小葱香菜如何保存?30 个最聪明的生活小窍门

462

网红脏脏包地位不保?彩虹起司面包前来补位~