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梅菜是广东惠州的特产,又称为“惠州贡菜”。腌制梅菜,用的是芥菜的一种,收成后用盐经特别的工艺腌制而成,有咸梅菜和甜梅菜。用新鲜的梅菜菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。腌制好的梅菜外观黄中带青,有少量盐分淅出,手感柔软,有浓郁的梅菜沉香味道,清脆爽口。梅菜不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等美食。 梅菜焖猪肉是我喜欢的一个菜,用上好的梅菜,配上漂亮的五花肉,出来的效果鲜香可口,非常开胃,是好吃的一个菜。
辅料 辅料
油适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
料酒适量
做法 梅菜焖五花腩的做法
1
准备好五花肉和甜梅菜洗净。
梅菜焖五花腩的做法步骤1
2
将五花肉切成厚片。
梅菜焖五花腩的做法步骤2
3
梅菜用水浸泡后,拧干切小片。
梅菜焖五花腩的做法步骤3
4
烧热铁锅,不用放油,下梅菜炒干盛起待用。
梅菜焖五花腩的做法步骤4
5
起油锅,下五花肉煸炒一下,加点生抽增加香气。
梅菜焖五花腩的做法步骤5
6
沿锅边炝入料酒,加入梅菜,然后加入清水盖过材料,冰糖,老抽,生抽烧开。
梅菜焖五花腩的做法步骤6
7
将五花肉文火焖煮半小时,或者自己喜欢的软硬程度,就可以了。
梅菜焖五花腩的做法步骤7
8
香浓美味的梅菜焖五花肉出锅了。
梅菜焖五花腩的做法步骤8

小贴士

1、焖煮的时间是可以根据个人的喜欢来确定的,喜欢软糯点就焖久点。 2、如果确定不了放生抽的量,可以边焖煮边调味,焖东西就有这个好处,调味可以慢慢来。

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