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山药有神仙之食的美誉,还有"食物药"的功效,山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,预防心血管疾病,有延年益寿的功效;秋天吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
青椒适量
红椒适量
淀粉适量
料酒适量
鸡精适量
猪肉适量
做法 山药炒肉片的做法
1
山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡。
山药炒肉片的做法步骤1
2
将肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟。
山药炒肉片的做法步骤2
3
青红椒切小块备用。
山药炒肉片的做法步骤3
4
热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色,加入少许生抽。
山药炒肉片的做法步骤4
5
再倒入山药翻炒约2分钟。
山药炒肉片的做法步骤5
6
再倒入青红椒翻炒至熟。
山药炒肉片的做法步骤6
7
最后放入鸡精炒匀即可。
山药炒肉片的做法步骤7

小贴士

将切好的山药放入清水中浸泡是为了让其避免与空气接触而变黑。

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