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果味飘香的橙子鸡丁

果味飘香的橙子鸡丁

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西马栀子
水果入菜已经成为新时尚,用水果做菜,风味独特,果香浓郁。既能丰富自家餐桌,又能补充所需的维生素,还能美容养颜,更能从中体会到入厨的融融乐趣。水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外,还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味。用水果做菜时,口味不宜太咸、调味料不宜过重。
辅料 辅料
油适量
盐2g
糖10g
白醋3ml
料酒1勺
淀粉适量
做法 果味飘香的橙子鸡丁的做法
1
准备好鸡腿肉和橙子。
果味飘香的橙子鸡丁的做法步骤1
2
把橙子果肉取出,保留完整的橙子皮,做出果皮盅。
果味飘香的橙子鸡丁的做法步骤2
3
取半个橙子果肉,切成丁。
果味飘香的橙子鸡丁的做法步骤3
4
剩下的果肉用勺子碾出果汁,加入糖 白醋 和水淀粉,勾兑成橙味汁。
果味飘香的橙子鸡丁的做法步骤4
5
鸡腿肉加入盐和水淀粉 料酒上浆备用。
果味飘香的橙子鸡丁的做法步骤5
6
把花生米小火炸熟。
果味飘香的橙子鸡丁的做法步骤6
7
锅中放入适量的油烧热,下入鸡丁煸炒至变色后盛出。
果味飘香的橙子鸡丁的做法步骤7
8
锅中留底油爆香葱碎。
果味飘香的橙子鸡丁的做法步骤8
9
倒入橙味汁烧至汤汁粘稠。
果味飘香的橙子鸡丁的做法步骤9
10
入炒好的鸡丁翻炒均匀。
果味飘香的橙子鸡丁的做法步骤10
11
再下入炸好的花生米和橙子果肉丁,快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材。
果味飘香的橙子鸡丁的做法步骤11
12
把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可。
果味飘香的橙子鸡丁的做法步骤12

小贴士

如想彩色漂亮,把鸡腿肉改成鸡胸肉,花生米去皮。最后下入橙子肉要大火快速翻炒,以免果肉出汤,影响口感。

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