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桂花糊米酒
说起武汉老字号的特色小吃,“蔡林记”的热干面, “老通成”的豆皮, “四季美”的汤包, “福庆和”的牛肉粉, “民生甜食馆”的糊米酒,对于武汉人一定都不会陌生。它们以前几乎都在中山大道的江汉路附近,大家逛街累了,饿了,没几分钟,就可以找到一家老字号店,吃点东西,垫垫肚子,歇歇脚,再接着逛。今天在家里自己试着做“民生甜食馆”的桂花糊米酒,虽不完全一样,但也神似,特别是煮好后的桂花飘香, 会让你口水直流。
辅料 辅料
白糖适量
糖桂花适量
生粉适量
做法 桂花糊米酒的做法
1
将玉米淀粉加适量水化开;
桂花糊米酒的做法步骤1
2
在糯米粉中慢慢加水调匀, 需要稍微干一点;
桂花糊米酒的做法步骤2
3
将湿糯米粉拿起来搓成条, 放在干净的案板上;
桂花糊米酒的做法步骤3
4
在锅中烧点水,水开后放入米酒;
桂花糊米酒的做法步骤4
5
米酒水开后用筷子拨入糯米条;
桂花糊米酒的做法步骤5
6
下入糯米条后让它完全煮开;
桂花糊米酒的做法步骤6
7
再倒入适量的桂花糖;
桂花糊米酒的做法步骤7
8
待其完全开后加入水淀粉,边加边搅拌, 使其均匀;
桂花糊米酒的做法步骤8
9
煮好后加入几粒枸杞装饰。
桂花糊米酒的做法步骤9

小贴士

1 糯米条搓地粗细不均都没关系, 不用案板和筷也可以, 水开后直接下锅; 2 这款甜品中我没有加糖, 已经很甜了。如果觉得不够甜, 也可以加, 但为了健康, 还是少吃糖, 可等它冷一点后加蜂蜜; 3 加入淀粉时要不停的搅拌, 要不会糊锅底; 如喜欢更稠一点, 可以多加点水淀粉。

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