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山药是我们经常吃的食材, 它具有健脾益胃、助消化,滋肾益精, 益肺止咳,降低血糖,延年益寿等功效, 我们常用来清炒, 做汤, 或小甜点。 今天就介绍以山药为主做的一道小点心, 适合做饭后,下午茶点。
辅料 辅料
糖适量
温开水适量
做法 桂花葡萄干山药饼的做法
1
将山药洗净,放在高压锅中蒸熟;
桂花葡萄干山药饼的做法步骤1
2
将糯米粉放入微波炉中, 高火打三分钟;
桂花葡萄干山药饼的做法步骤2
3
每隔三, 四十秒钟将糯米粉拿出, 用勺将它们翻动一下;
桂花葡萄干山药饼的做法步骤3
4
将葡萄干切成小碎粒;
桂花葡萄干山药饼的做法步骤4
5
切碎的葡萄干放入碗中, 加入碎核桃粒, 再加入适量糖桂花;
桂花葡萄干山药饼的做法步骤5
6
搅拌均匀腌制十五分钟;
桂花葡萄干山药饼的做法步骤6
7
将蒸熟的山药皮去掉,用刀背碾成泥;
桂花葡萄干山药饼的做法步骤7
8
将准备好的熟粉放入山药泥中;
桂花葡萄干山药饼的做法步骤8
9
要一点一点的加, 直到它们混合成软硬适中的山药面团;
桂花葡萄干山药饼的做法步骤9
10
在模具中加入少量的熟粉, 晃动一下, 让模具中粘有少量粉后倒出;
桂花葡萄干山药饼的做法步骤10
11
取出一小团山药面团, 搓成小球, 按压成饼;
桂花葡萄干山药饼的做法步骤11
12
在中间放入适量的桂花普通干山药馅;
桂花葡萄干山药饼的做法步骤12
13
包住后搓圆成球, 将小圆球放入模具中;
桂花葡萄干山药饼的做法步骤13
14
用手指按压, 使得底部平整;
桂花葡萄干山药饼的做法步骤14
15
再从模具中倒扣出来;
桂花葡萄干山药饼的做法步骤15
16
再将模具中重新粘些熟粉,同样的方法将剩余的山药饼做好;
桂花葡萄干山药饼的做法步骤16

小贴士

1.山药洗净蒸熟后再做处理,这样不会刺激手; 2. 熟粉可以用锅蒸, 也可以用微波炉, 但微波炉法更方便, 但要注意隔一定时间来出来翻动一下,免得底部会糊; 3. 熟糯米粉不要一次加入, 要慢慢的分次混合, 这样更能掌握软硬度; 4. 山药饼的馅料, 按个人自己口味调整, 将糖桂花腌制葡萄干味道更香; 5. 放入模具中要注意先要将模具中适量撒些熟粉,以免粘连;其次是面团大小要适中,不要太大,要不会底部不平。

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