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冬至是二十四节气之一,但福州俗定这一天为“冬节”、“团圆节”,有“冬至大如年”一说。 那么福州的“冬节”要怎么过?旧时,人们在此节日前夕,合家聚在一起,在祖先牌位前搓“米时”(是一个字,xi第四声)。福州人搓“米时”时,桌上置竹箩,箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓“米时”也称“搓圆”,寓意团圆;“米时”则象征“时来运转”。搓“米时”由全家人围坐在圆桌周围,边搓“米时”,边唱歌:“搓‘米时’聚搓搓,节节年年高,大人添福寿,伲仔岁增多,搓‘米时’齐搓搓,依奶疼依哥,依哥讨依嫂,依弟单身哥……”。许多歌词都寓有和睦、添丁、增寿的含义。
辅料 辅料
糖适量
做法 冬至搓“米时”的做法
1
黄豆提前洗净并且凉干后入锅内用小火炒至熟
冬至搓“米时”的做法步骤1
2
放入料理机中磨成带颗粒的粉状
冬至搓“米时”的做法步骤2
3
重新放入锅内再次小火香焙(这之前过程都不要放油的哦),根据自己口味加入适量的砂糖混合均匀待用
冬至搓“米时”的做法步骤3
4
、糯米粉加入适量的水揉成耳垂般柔软程度松弛15分钟
冬至搓“米时”的做法步骤4
5
根据自己的喜欢搓成圆,入开水锅内煮熟(这中间可以添次冷水以帮助圆子内外都煮透)
冬至搓“米时”的做法步骤5
6
捞起,趁热放入打好的黄豆粉中包裹后即可食用
冬至搓“米时”的做法步骤6

小贴士

舞语: 1、黄豆要事先洗净并且晾干后使用 2、炒制过程中一定要小火,否则豆子炒焦了内部还不熟呢 3、磨好的黄豆再次炒过会更香哒,另外黄豆不要磨太细,有些颗粒最好口感会更好些哒 4、趁热食用最佳

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