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清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,特点是肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴。 肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
做法 清炖甲鱼的做法
1
活甲鱼1个。
清炖甲鱼的做法步骤1
2
将活甲鱼去头,宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。
清炖甲鱼的做法步骤2
3
然后切成小块。
清炖甲鱼的做法步骤3
4
桂圆、红枣、枸杞。
清炖甲鱼的做法步骤4
5
锅里放水烧开,添加料酒再放入甲鱼焯一下。
清炖甲鱼的做法步骤5
6
把甲鱼盛到沙锅里,放入葱段、姜片。
清炖甲鱼的做法步骤6
7
放入红枣、莲子、桂圆。
清炖甲鱼的做法步骤7
8
添加足量的水烧开,转小火炖1小时20分钟。
清炖甲鱼的做法步骤8
9
放入盐、蒜苗调味即可。
清炖甲鱼的做法步骤9
10
端上桌,就可以享用了。
清炖甲鱼的做法步骤10

小贴士

锅里放水烧开,添加料酒再放入甲鱼焯一下。

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