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这一次,一共做了四个小比萨,前两个仅仅是鸡肉及青豆、玉米粒的传统组合。 而,后两个,突发奇想,又添加了香蕉和苹果,呵呵...虽然馅料有一些改变,但味道其实差别并不很大!! 另外,此次用的油也很特殊,用的是鸡油----鸡的油脂部分,用锅榨出的油,同猪油类似。
辅料 辅料
水适量
比萨草适量
烤肉料14g
鸡胸肉200g
青豆适量
马苏里拉奶酪适量
苹果适量
香蕉适量
蛋黄1个
自制比萨酱适量
玉米适量
做法 迷你脆底鸡肉比萨的做法
1
准备200克鸡胸肉。
迷你脆底鸡肉比萨的做法步骤1
2
青豆、玉米粒提前焯烫好并晾干。
迷你脆底鸡肉比萨的做法步骤2
3
鸡胸肉切大块,碗中调入14克水和14克COOK100烤肉料,放入切好的鸡胸肉,并充分按摩至料汁完全被鸡肉吸收,盖盖儿,冰箱冷藏一夜。
迷你脆底鸡肉比萨的做法步骤3
4
腌好的鸡胸肉排入铺好锡纸的烤盘。放入预热好的烤箱中层,200度,上下火,20分钟,中间翻面一次。
迷你脆底鸡肉比萨的做法步骤4
5
面团材料用后油法揉至光滑面团,盖盖儿,温暖处醒发至两倍大。
迷你脆底鸡肉比萨的做法步骤5
6
排气并分割成大小相等的4份,滚圆松弛15分钟。
迷你脆底鸡肉比萨的做法步骤6
7
利用松弛面团的时间,把奶酪切成细条。
迷你脆底鸡肉比萨的做法步骤7
8
烤好的鸡胸肉切丁。
迷你脆底鸡肉比萨的做法步骤8
9
取其中的两个面团擀成很薄的圆面片,在烤盘上涂上厚厚一层鸡油,把圆面片放在烤盘里,并在圆面片边缘1CM的一圈内也刷上厚厚的鸡油。
迷你脆底鸡肉比萨的做法步骤9
10
在每个圆面片上涂上一大勺自制比萨酱,并均匀的洒上适量的比萨草。
迷你脆底鸡肉比萨的做法步骤10
11
放上适量马苏里拉奶酪条。再放上鸡胸肉丁及晾干的青豆、玉米粒。
迷你脆底鸡肉比萨的做法步骤11
12
再撒上适量马苏里拉奶酪条,并在比萨的饼底边缘刷上蛋黄液。
迷你脆底鸡肉比萨的做法步骤12
13
放入预热好200度的烤箱,烤大约10分钟,取出再次洒上适量奶马苏里拉奶酪条,再烤5分钟,直到饼底缘变成深黄色即可。
迷你脆底鸡肉比萨的做法步骤13
14
另外两个比萨的制作同前两个类似,只是添加了薄薄的苹果片和香蕉片然后再洒马苏里拉奶酪条,烤制时间也相同。
迷你脆底鸡肉比萨的做法步骤14

小贴士

1、面片一定要擀得薄。这是做出脆脆的饼底的一个关键。 2、烤盘底部和面片上一定要刷上厚厚的一层油脂,这是做出脆脆的饼底的另一个关键。 3、pizza的馅料可以根据自己的需要变换,做出不同口味的pizza。 4、自制比萨酱可以用番茄沙司代替。但强力推荐自己制作pizza酱,这是做出超美味pizza的关键。

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