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几个世纪的历史。这款面包象征襁褓中的耶稣所裹的包巾,具有特殊的宗教寓意。另一说则是为纪念一位仁慈的“史多伦”国王,将面包命名为“史多伦面包”。制作史多伦面包时,必须事先将必备的葡萄干或其它果干以朗姆酒浸泡入味,并且面团中加各式香料,烤后的面包趁热将整面沾裹上熔化的黄油,再撒上糖粉,经过2-3天之后,当所有的浓郁果香、酒香与淡淡的香料得以完全释放时,才是最佳品尝时机。 德国圣诞节最出名和最吸引人的东西,是一种叫做Gluhwein的含丁香、肉桂等香料的热酒。Gluhwein分为很多种,有的单纯用葡萄酒制作,有的加入了水果。 Gluhwein是德国圣诞节传统的饮料,早在公元前,罗马人就这样调制葡萄酒,往酒中加入糖和各种香料,以便更长时间地保存酒并增加酒的风味。时至今日,调制这种热着喝的酒,基本酒的质量也非常重要。上等的Gluhwein会挑选果香味重的德国红葡萄酒,因为这样的基酒,如果热起来,会有非常明显的红色水果的味道,让人愉悦舒适。
辅料 辅料
糖粉适量
水250ml
干酵母8g
做法 史多伦圣诞面包的做法
1
果干用酒泡两天
史多伦圣诞面包的做法步骤1
2
粉类称重
史多伦圣诞面包的做法步骤2
3
干酵母用适量水融化
史多伦圣诞面包的做法步骤3
4
鸡蛋与水混合
史多伦圣诞面包的做法步骤4
5
粉类与水类混合成面团
史多伦圣诞面包的做法步骤5
6
放入面包机中揉至扩展
史多伦圣诞面包的做法步骤6
7
加入无盐黄油130克,揉至薄膜
史多伦圣诞面包的做法步骤7
8
加入泡好的果干,混合均匀
史多伦圣诞面包的做法步骤8
9
放入盒中
史多伦圣诞面包的做法步骤9
10
温暖地方一发80分钟
史多伦圣诞面包的做法步骤10
11
取出面团,平均分成4等份,松驰15分钟
史多伦圣诞面包的做法步骤11
12
面团擀开
史多伦圣诞面包的做法步骤12
13
在中间压一条痕
史多伦圣诞面包的做法步骤13
14
对折起来
史多伦圣诞面包的做法步骤14
15
再在上面压一条痕
史多伦圣诞面包的做法步骤15
16
放入烤盘,二发60分钟
史多伦圣诞面包的做法步骤16
17
烘焙完成后在趁热在表面一遍一遍地刷上融化的无盐黄油
史多伦圣诞面包的做法步骤17
18
黄油刷完后放凉,在表面撒上糖粉
史多伦圣诞面包的做法步骤18

小贴士

表面的糖粉能起到补湿的作用,不要怕浪费,尽量撒满点

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