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【烧茄子】是很多人喜欢吃的菜,但就因为其费油大都不太愿意去烧。原来烧茄子想省油是有小窍门的。就是把茄子去皮切好块后,用盐腌一下,并挤攥去水份,烧的时候就不怎么吸油了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
醋适量
糖适量
麻油适量
鸡粉适量
生粉适量
做法 家常烧茄子的做法
1
所需材料:茄子 青红椒 葱 蒜
家常烧茄子的做法步骤1
2
调料:油 盐 生抽 老抽 醋 糖 香油 生粉 鸡粉
家常烧茄子的做法步骤2
3
茄子去皮切成块,用盐腌一下出出水,并攥干水份。
家常烧茄子的做法步骤3
4
青红辣椒洗净,去蒂,去筋,切块。
家常烧茄子的做法步骤4
5
葱切碎备用
家常烧茄子的做法步骤5
6
蒜切碎备用
家常烧茄子的做法步骤6
7
将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。
家常烧茄子的做法步骤7
8
烧热油锅,倒入腌过的茄子块,不停翻炒至熟透,盛出。
家常烧茄子的做法步骤8
9
少量油,爆香葱碎和一部分蒜碎。
家常烧茄子的做法步骤9
10
倒入炒过的茄子块和青、红椒块,翻炒一分钟。
家常烧茄子的做法步骤10
11
最后倒入之前调好的汁,迅速炒均匀,出锅装盘,撒上留下的蒜碎。
家常烧茄子的做法步骤11

小贴士

喜欢辣,可以加些辣椒酱,味道更美。

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