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鳝鱼海鲜粥

鳝鱼海鲜粥

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幸福的热带雨林
家里最近添了新成员,宝宝的婶婶生了个大胖小子。今天才第六天,月子期间,婆婆负责买菜,我负责做饭。 早上婆婆去市场,看到有人卖野生的鳝鱼,自己捉的,虽然才两条而已,但一听是野生的还是买了回来。像鳝鱼,土鱼,鳗鱼这种本身有很多血,而且杀了很久还在动,很耐死的鱼类,老人都说很补。表面的粘液对伤口恢复很好,鱼是我自己用剪刀杀的,过程很血腥。出来的味道还是不错的,嘿嘿,最近跟着吃月子饭,我也长了不少肉肉呢。
辅料 辅料
葱适量
盐适量
鸡汤适量
清水适量
做法 鳝鱼海鲜粥的做法
1
老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤。
鳝鱼海鲜粥的做法步骤1
2
鳝鱼处理好,肉片成两片,用少许盐先抓一下。
鳝鱼海鲜粥的做法步骤2
3
鱿鱼洗去外膜切圆筒状。
鳝鱼海鲜粥的做法步骤3
4
虾去头。
鳝鱼海鲜粥的做法步骤4
5
适量的煮粥用的米洗净(按个家习惯,稍减一点),加入一半鸡汤一半清水(不会太油腻)。
鳝鱼海鲜粥的做法步骤5
6
开锅后转中小火,下处理好的鳝鱼慢熬。
鳝鱼海鲜粥的做法步骤6
7
熬至米开花透心。
鳝鱼海鲜粥的做法步骤7
8
下处理好的虾。
鳝鱼海鲜粥的做法步骤8
9
虾煮至变色后下切好的鱿鱼,鱿鱼很容易熟。
鳝鱼海鲜粥的做法步骤9
10
开锅后下盐调一下味。
鳝鱼海鲜粥的做法步骤10
11
最后关火,下葱花。
鳝鱼海鲜粥的做法步骤11

小贴士

这个粥,手忙脚乱,因为已经到了吃附餐的时间,我忘了煮。等到我自己吃的时候,我才发现没有下姜。还好生活在海边,从小吃鱼,习惯了鱼腥味。不喜欢腥味的,鳝鱼一定要用姜和盐,料酒提前腌制,不过我家没有用料酒的习惯。 宝宝的婶婶是不喜欢吃鸡肉,所以我们才熬成鸡汤来煮菜,那可是五六年的老母鸡啊,如果家里没有鸡汤,可以用肉末或瘦肉片代替。 葱花可以多放,吃了也是有奶水的。

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