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第一次做的拔丝山药,糖熬的稍微有点过,不过味道还是不错滴~
辅料 辅料
油适量
白砂糖适量
淀粉适量
做法 拔丝山药的做法
1
山药切滚刀块,在水中浸泡一会。
拔丝山药的做法步骤1
2
洗掉粘液,撒入少许淀粉拌匀。
拔丝山药的做法步骤2
3
锅内放适量油,烧热。
拔丝山药的做法步骤3
4
将山药倒入油中轻轻翻动防止粘连。
拔丝山药的做法步骤4
5
另起一锅,加少许油,将白砂糖小火熬煮。
拔丝山药的做法步骤5
6
山药炸到表面发黄捞出沥油。
拔丝山药的做法步骤6
7
小火熬到糖能拉出一条线为止。
拔丝山药的做法步骤7
8
将山药倒入糖液中,关火,翻炒均匀即可。
拔丝山药的做法步骤8

小贴士

熬糖的时候一定要小火,不然容易焦。

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