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猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
杭椒适量
糖适量
花椒水适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
做法 大葱炒腰花的做法
1
从中间把猪腰剖开。用刀割去里面的白筋。
大葱炒腰花的做法步骤1
2
把猪腰入花椒水中浸泡20分钟。
大葱炒腰花的做法步骤2
3
拿出猪腰,将猪腰先斜切,不要切到底。然后再直刀切,不要切断。
大葱炒腰花的做法步骤3
4
把腰花切成小块,放大碗中加入少许料酒拌匀。
大葱炒腰花的做法步骤4
5
切好葱、姜、蒜、辣椒。
大葱炒腰花的做法步骤5
6
锅中烧开水,下入猪腰,出白汤捞出备用。
大葱炒腰花的做法步骤6
7
锅中入油,烧热加葱、姜、蒜、辣椒炸香。倒入猪腰爆炒,加入料酒、少量的糖、盐炒匀入味装出备用。
大葱炒腰花的做法步骤7
8
(切好大葱、和杭椒这个图忘拍了)原锅刷干净,倒入大葱和杭椒炒,加入盐,倒入腰花炒匀加鸡精、胡椒粉出锅。
大葱炒腰花的做法步骤8

小贴士

烹炒腰花前,将猪腰放入花椒水中浸泡3~5分钟,使其吸水膨胀,外形美观,再加入少许料酒拌匀,炒出的腰花清香柔嫩,增鲜增香。

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