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客家人坐月子非常讲究,认为坐月子对身体的一生有至关重要,月子没做好会对日后留下很多的后遗症,所以月子期间必须有很多讲究。 月子炖鸡酒 客家人坐月子以鸡酒为主,把鸡切成块与碎姜一起炒几分钟再倒入适量甜酒煮沸,然后盛入砂锅里小火炖二个小时。炖出来的汤喝时没有酒味,坐月子把汤和肉全部吃完最佳,鸡酒,鸡蛋姜酒天天吃不会间断的,间接中也吃一些猪脚姜醋、木瓜汤、鲫鱼汤等。鸡肉含丰富的营养成分,姜酒还有去淤血、活血的保健作用. 对调理宝宝肠胃也非常好。 坐月吃姜酒(甜酒)是客家人的风俗,一般在得知有喜之后婆家就开始准备药材泡米酒。 我做月子里全赖姐姐细心照顾,我和宝宝都很健康,让我们受益终身。 材料:鸡200克,药材酒大半碗,姜,红糖适量。 这是我平时吃用的调理量,也适用于人流后的调理补养身子。 正式坐月子可以适当的加大鸡和药酒的量,用砂锅炖煮1-2小时更佳。 今天广州好冷,冻的手都有些麻木,发完贴吃鸡酒去 暖身。
主料 主料
辅料 辅料
姜适量
红糖适量
药材酒适量
做法 月子鸡酒的做法
1
鸡200克,药材酒大半碗,姜,红糖适量。
月子鸡酒的做法步骤1
2
药材酒:元肉,北芪,党参,沙参,玉竹。枸杞,红枣,冰糖,30度以下的米酒一起浸泡半年以上。 没有可用其他低度数的酒代替。 我这些酒已经泡了6年了,孩子都5岁了,做月子时没喝完,一直泡着,每次要喝要用倒些出来,又盖好盖子,只要不沾水,存放在阴凉的地方一直泡着不会坏。
月子鸡酒的做法步骤2
3
干锅放姜片、鸡肉翻炒。
月子鸡酒的做法步骤3
4
倒入药酒,放适量红糖。
月子鸡酒的做法步骤4
5
中火煮开,改小火煮至鸡肉熟即可起锅。
月子鸡酒的做法步骤5
6
切记,不能放盐,放盐会变苦味。并且不利清除淤血。
月子鸡酒的做法步骤6

小贴士

酒以30度以下为好,否则太辣,在倒酒进去时小心,因为酒容易抢火,可关小火下才倒酒,以免酒精抢火烫伤。 然后才开大些火盖上锅盖煮至鸡肉熟。

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