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这是我们闽南特有的一种炒面方式,加入各种海产品、青菜同面条一起炒,也可以卤面,营养没的说,味道更是一绝哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
料酒适量
做法 炒面的做法
1
香菇洗净泡软;
炒面的做法步骤1
2
海蛎干与虾仁洗净泡软;
炒面的做法步骤2
3
白菜洗净切断;
炒面的做法步骤3
4
起锅热油,惼香料头;
炒面的做法步骤4
5
倒入香菇、海蛎干、虾仁炒香;
炒面的做法步骤5
6
下入白菜一同炒;
炒面的做法步骤6
7
滴入酱油,盐翻炒均匀;
炒面的做法步骤7
8
注入适量的清水;
炒面的做法步骤8
9
把面条折断,下入锅里关小火;
炒面的做法步骤9
10
盖上盖子,小火焖煮,中途要开盖翻炒一下,以保证面条能均匀熟透;
炒面的做法步骤10
11
开盖翻炒至断生,撒上葱花即可关火。
炒面的做法步骤11

小贴士

1、这些海产品要先洗干净再泡温水,等会把泡的水直接倒进锅里煮面条; 2、面条下锅后,不能一直去搅动它,以免汤汁浓稠,面条会夹生。

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