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啤酒鸭

啤酒鸭

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海枫轻轻
啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。无油版啤酒鸭,是利用其自身的鸭油。制作的健康美味佳肴。
辅料 辅料
干辣椒适量
八角适量
糖适量
老抽适量
盐适量
料酒适量
葱姜适量
做法 啤酒鸭的做法
1
鸭子洗净,沥干水分。
啤酒鸭的做法步骤1
2
给鸭子按摩一下。
啤酒鸭的做法步骤2
3
把鸭肉剁成大块,葱切段,姜切片;腌制1小时以上。
啤酒鸭的做法步骤3
4
锅烧热,下入鸭块大火爆炒至水分收干。
啤酒鸭的做法步骤4
5
鸭油淅出。
啤酒鸭的做法步骤5
6
锅内留一点点鸭子溢出的油,爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色。
啤酒鸭的做法步骤6
7
倒入啤酒,刚刚没过鸭肉就好。
啤酒鸭的做法步骤7
8
添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖。
啤酒鸭的做法步骤8
9
汤汁收至大半,调入适量盐调味,大火收汁即可。
啤酒鸭的做法步骤9
10
撒上葱花末装碗即可。
啤酒鸭的做法步骤10

小贴士

给鸭子按摩时,可以擦些盐。效果更好。

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