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有没有试过这种做法,让普通的鸡蛋也变成一种美味,用蛋白做的容器,蛋黄溶入肉馅中,用少量油来煎熟,最后浇汁调味,真的很有趣的做法,年轻的妈妈把它做给挑食的小朋友,肯他们肯定也会喜欢的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
淀粉适量
香菜适量
蚝油适量
鸡精适量
芝麻油适量
做法 鸡蛋酿肉丸的做法
1
鸡蛋入锅中煮熟。
鸡蛋酿肉丸的做法步骤1
2
捞出过凉去壳。
鸡蛋酿肉丸的做法步骤2
3
对切成两瓣。
鸡蛋酿肉丸的做法步骤3
4
小心分离出蛋黄。
鸡蛋酿肉丸的做法步骤4
5
取两个蛋黄、与肉馅、葱、姜、淀粉、料酒、少许盐放在一起
鸡蛋酿肉丸的做法步骤5
6
调匀。
鸡蛋酿肉丸的做法步骤6
7
将肉馅放在蛋白中,尽量可装多点。
鸡蛋酿肉丸的做法步骤7
8
锅中放少量油,将蛋肉倒扣在锅中,小火慢煎。
鸡蛋酿肉丸的做法步骤8
9
煎至肉熟出锅。
鸡蛋酿肉丸的做法步骤9
10
锅中放少许水、蚝油烧开,勾入少许水淀粉,加香菜、鸡精、芝麻油调味出锅。
鸡蛋酿肉丸的做法步骤10
11
将汁浇在蛋肉上即可食用。
鸡蛋酿肉丸的做法步骤11

小贴士

1、肉馅我选的是外脊,肥瘦比例大约1:9,肉质细嫩,不肥腻。 2、煎蛋时不用放很多油,因为煎肉的过程中,还会有少量油渗出。 3、要保持小火状态煎肉。 4、蛋黄不要全部放入。

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