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之前看美食节目,看到一个红酒烩香菇的西式做法,里面有奶酪黄油啥的,我是不习惯那味道,于是自己改造了一番,成就了这道营养美味的私房红酒煎香菇,按俺家那位的说法,此菜可以例入我的招牌菜之一了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
蒜头适量
青椒1支
红椒1支
面粉适量
生抽适量
红酒适量
做法 红酒煎香菇的做法
1
香菇去蒂洗净背面切花刀。
红酒煎香菇的做法步骤1
2
切好的香菇用面粉拌至每朵香菇都均匀的粘上面粉。
红酒煎香菇的做法步骤2
3
青红椒切粒,生姜蒜头切碎。
红酒煎香菇的做法步骤3
4
平底锅热油,下香菇煎至表面微黄。
红酒煎香菇的做法步骤4
5
倒入蒜头生姜碎煸香。
红酒煎香菇的做法步骤5
6
倒入青红椒粒翻匀,加食盐、生抽调味。
红酒煎香菇的做法步骤6
7
淋入红酒,加盖焖两分钟即可。
红酒煎香菇的做法步骤7

小贴士

1、香菇要在背面切上花刀才更入味。 2、煎的时候先将一面煎至面粉定型再翻面煎另一面,不然面粉一散,就满锅都是糊糊了。

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