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第一次尝试用淡奶油做蛋糕,感觉还不错啊,口感绵软,而且很具奶香味呢。
辅料 辅料
盐适量
做法 淡奶油戚风的做法
1
称量好各材料;
淡奶油戚风的做法步骤1
2
蛋白里加入盐,分3次加入白砂糖,打至硬性发泡;
淡奶油戚风的做法步骤2
3
蛋黄加入油,淡奶油,打蛋器打10秒;
淡奶油戚风的做法步骤3
4
筛入低粉;
淡奶油戚风的做法步骤4
5
打蛋器打30秒至混合均匀;
淡奶油戚风的做法步骤5
6
蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀,倒回2/3的蛋白霜里;
淡奶油戚风的做法步骤6
7
翻拌均匀即成蛋糕面糊,倒入8寸圆形模具里,用大震出气泡;
淡奶油戚风的做法步骤7
8
放入150度预热好的烤箱里,倒数二层,烤50-55分钟,加固1分钟,即可出炉;
淡奶油戚风的做法步骤8
9
出炉倒扣在网架上放凉;
淡奶油戚风的做法步骤9
10
凉透后脱模。
淡奶油戚风的做法步骤10

小贴士

1.打蛋器与打蛋盆必须无油无水; 2.蛋白一定要打到位,打至硬性发泡,即提起打蛋器时,能成尖尖的样子; 3.拌面糊一定不要画圈,要用翻拌的方法; 4.低温烘培,放凉透再脱模。

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