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乌参鲍鱼煲鸡汤

乌参鲍鱼煲鸡汤

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耕心
大雪一到,有是吃乌参的好时机啦,用乌参来煲鲍鱼鸡汤,最是美味啦。海参的最大好处是,在烹制过程中,它的蛋白质不会流失。 海参能够进入海味八珍,并成为高档餐饮,原因之一是鲁菜的盛行。鲁菜的扛鼎之作是葱烧海参。但鲁菜的精华很多又出自孔府,由葛守田主述的《中国孔府菜谱》中,列出清代菜式170种,其中,珍品类39种。而海产品占到28种,海参占到4种,包括竹影海参、扒瓤海参、奶汤金银海参、鱼皮扒海参。 满汉全席流传至今的217道菜点中,海参出现了12次,其中主菜有:第55道菜式红扒大乌参。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 乌参鲍鱼煲鸡汤的做法
1
食材:鸡腿根。
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1
2
食材:泡发乌参。
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤2
3
食材:大连鲍鱼。
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤3
4
用牙刷轻轻刷洗鲍鱼。
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤4
5
将鸡腿根和乌参放入汤锅中,倒入适量的清水。
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤5
6
盖锅盖,大火煮滚。
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤6
7
灼烫一下,捞起,再次洗净。
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤7
8
重新将乌参和鸡腿根放入汤锅中,一次性加入适量的清水。
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤8
9
盖锅盖,大火煮滚。
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤9
10
揭盖,关火。
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤10
11
全锅食材和汤汁倒入电炖锅内。
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤11
12
盖锅盖,通电。
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤12
13
煲1.5小时左右,揭盖,放入鲍鱼。
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤13
14
盖锅盖。
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤14
15
继续煲2小时左右,即可断电。
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤15
16
揭盖,加入适量的食盐调味即可。
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤16
17
盛入碗中,上桌后就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
乌参鲍鱼煲鸡汤的做法步骤17

小贴士

感冒,哮喘,痢疾,肠炎的患者不适宜食用乌参。

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