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香爆泥鳅

香爆泥鳅

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璐瑶20082008
小时候,在夏天的时候,爷爷每天在下午五点的时候,把鳅引放进弯笼里,然后去田地放弯笼,那是捉黄蟮与泥鳅的容器,第二天早上六点的时候把弯笼收回来,把盖子打开,里面能倒出黄蟮与泥鳅,有时还会有蛇出来,当然这个蛇是泥蛇,没有毒的,那时候一般把黄蟮拿去街上卖掉,而泥鳅就留在家里自己吃了,那时候的泥鳅太便宜了,都不太有人买,不像现在,超贵的,30元一斤。
辅料 辅料
油适量
姜适量
香葱适量
生抽适量
辣椒适量
大蒜适量
糖适量
做法 香爆泥鳅的做法
1
把生姜、大蒜、辣椒放进油锅里爆出香味
香爆泥鳅的做法步骤1
2
然后把洗好的泥鳅放进去
香爆泥鳅的做法步骤2
3
用大火把油鳅爆至五分熟
香爆泥鳅的做法步骤3
4
然后加入料酒与生抽
香爆泥鳅的做法步骤4
5
再加入适量的糖烧至汤汁收的差不多
香爆泥鳅的做法步骤5
6
再撒入香葱即可起锅了
香爆泥鳅的做法步骤6

小贴士

注:洗泥鳅的时候可以在泥鳅里加入一点木屑,这个可以有效的去除泥鳅身上的那一层滑的物质

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