
里脊肉饼



里脊肉饼--是我们蚌埠这一道街头小吃。
街头巷尾早晚都会有卖的,是孩子最爱的一种美味。
香酥的面饼夹着飘散着孜然香的肉片,咬一口满嘴留香,越吃越上瘾。
不过现在外边的的卫生实在让人不放心,只要肯花点时间,在家一样可以做出好吃的街头小吃---里脊肉饼。

油适量
盐适量
糖2g
胡椒粉1·5g
料酒5ml
炸鸡粉20g
吉士粉5g
淀粉适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
生菜适量

1 
里脊肉切薄片加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均匀,再加入炸鸡粉,吉士粉腌拌1-2个小时。

2 
面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

3 
再次揉均匀。

4 
把面团擀成长方大片。

5 
在上面刷上一层香油。

6 
然后上下三折叠。

7 
在左右折叠,像叠被子一样。

8 
再次把面团擀成长方大片。

9 
然后卷成长条。

10 
切成等份小段。

11 
每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

12 
轻轻擀成圆饼依次做好全部。

13 
然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

14 
平底锅稍到一点油放入圆饼。

15 
一面定型后翻面。

16 
直到两面金黄饼熟即好。

17 
锅中油烧热放入肉片炸至

18 
炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

19 
撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

20 
取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

21 
把饼放在吸油纸上吸出油份。

22 
把面饼划开。

23 
取一张生菜放上炸好的里脊肉。

24 
然后夹入面饼中即可食用。

小贴士
里脊肉要提前腌制入味,这样炸好的里脊肉才会有味道。 吉士粉如果没有,也可不用加不影响味道。 最后面饼也可不用炸制,直接加入里脊肉一样好吃。
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