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话梅排骨

话梅排骨

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红豆厨坊
这道加入话梅的排骨,色泽红亮,口感酸甜有味。 酸酸甜甜,排骨不油腻,话梅吸足了排骨汤汁,更加的好吃。 是全家超爱的一道美味佳肴。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
大料适量
桂皮适量
料酒10ml
老抽10ml
生抽10ml
醋5ml
白糖5g
红糖3g
做法 话梅排骨的做法
1
准备好所有的食材。
话梅排骨的做法步骤1
2
排骨切小块用清水冲洗10分钟。
话梅排骨的做法步骤2
3
锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。
话梅排骨的做法步骤3
4
汤锅中加入葱姜,大料,料酒。
话梅排骨的做法步骤4
5
再放入排骨煮上30分钟。
话梅排骨的做法步骤5
6
煮好的排骨捞出,汤汁备用。
话梅排骨的做法步骤6
7
炒锅倒油烧热放入红糖和白糖。
话梅排骨的做法步骤7
8
小火炒糖色,炒至糖变褐色。
话梅排骨的做法步骤8
9
然后加入排骨翻炒。
话梅排骨的做法步骤9
10
炒至排骨上色。
话梅排骨的做法步骤10
11
加入桂皮和大料继续炒香。
话梅排骨的做法步骤11
12
再加入煮排骨的汤汁。
话梅排骨的做法步骤12
13
加入话梅。
话梅排骨的做法步骤13
14
加入老抽。
话梅排骨的做法步骤14
15
加入生抽。
话梅排骨的做法步骤15
16
在加入米醋。
话梅排骨的做法步骤16
17
大火烧至。
话梅排骨的做法步骤17
18
烧至汤汁半干加少许盐调味,大火收至汤汁浓稠即好。
话梅排骨的做法步骤18

小贴士

排骨要冲洗掉血水再烧制这样排骨肉质鲜美。 话梅最好用酸味重一些的来烧制,烧出的排骨口感才好。

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