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朋友送来一只乡里买的老母鸡,这种鸡炖汤吃很滋补,近来市场上各类菌价廉物美,于是想着用鲜美的菌炖老母鸡给家人来个冬季滋补火锅
辅料 辅料
盐适量
姜适量
葱适量
橄榄油适量
砂仁适量
做法 老母鸡菌火锅的做法
1
老母鸡一只剁大块
老母鸡菌火锅的做法步骤1
2
锅里放少许橄榄油
老母鸡菌火锅的做法步骤2
3
倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水
老母鸡菌火锅的做法步骤3
4
加入一大锅水熬开
老母鸡菌火锅的做法步骤4
5
将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟(老土鸡需要长时间炖煮,也可以用压力锅稍稍压制)
老母鸡菌火锅的做法步骤5
6
鸡汤里加入各种菌煮至8成熟,加入少许盐调味,加入葱白
老母鸡菌火锅的做法步骤6
7
最后将压制后的鸡块加入一起稍煮,即可开涮了,蘸料只需盛碗鸡汤,喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱,喜欢辣味的可以加入辣椒油
老母鸡菌火锅的做法步骤7
8
吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃
老母鸡菌火锅的做法步骤8

小贴士

老母鸡要炖煮较长时间易软,也可以用压力锅稍稍压制

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