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芝麻冰糖糯米莲藕

芝麻冰糖糯米莲藕

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心怡木子
糯米莲藕原为中秋佳节特食菜肴,“莲”“藕”意为“连”、“偶”,寄寓成双成对,团圆和睦之意。在中国文化中,此菜的寓意远远超过了菜肴本身的味道,是一道中华礼仪菜。以糯米填充莲藕,再以桂花蜜淋之,米香、藕香、桂花香,香浓入口,让团圆家宴从这次的甜蜜开始。
辅料 辅料
糯米适量
冰糖适量
芝麻适量
做法 芝麻冰糖糯米莲藕的做法
1
糯米隔夜浸泡
芝麻冰糖糯米莲藕的做法步骤1
2
莲藕洗净后,削去表皮,把莲藕一头切掉
芝麻冰糖糯米莲藕的做法步骤2
3
将泡软的糯米塞进莲藕洞中
芝麻冰糖糯米莲藕的做法步骤3
4
再盖上刚刚切掉的一小头藕,用牙签固定住
芝麻冰糖糯米莲藕的做法步骤4
5
加入冰糖和清水煮1个小时
芝麻冰糖糯米莲藕的做法步骤5
6
煮好的莲藕放凉
芝麻冰糖糯米莲藕的做法步骤6
7
切片装盘,撒上炒好的白芝麻即可
芝麻冰糖糯米莲藕的做法步骤7

小贴士

1、糯米没有提前浸泡好,可以用温水加速糯米软化的时间。  2、把糯米塞进莲藕内时,应把手垫在莲藕的底部,注意不停地用筷子戳,这样莲藕内的洞洞才会被塞满。

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