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香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。香菜还有美容的作用,《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味,有去毒作用。 中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。
辅料 辅料
油适量
鱼露适量
香菜适量
胡椒粉适量
姜丝适量
做法 香炒大白菜的做法
1
食材:大白菜。
香炒大白菜的做法步骤1
2
将大白菜洗净一遍,用清水浸泡30分钟,然后再洗净两遍。
香炒大白菜的做法步骤2
3
沥干。
香炒大白菜的做法步骤3
4
切丝。
香炒大白菜的做法步骤4
5
将香菜洗净,切碎。
香炒大白菜的做法步骤5
6
热锅。
香炒大白菜的做法步骤6
7
放入适量的姜丝。
香炒大白菜的做法步骤7
8
倒入适量的粟米油,爆香姜丝。
香炒大白菜的做法步骤8
9
放入大白菜丝。
香炒大白菜的做法步骤9
10
炒匀。
香炒大白菜的做法步骤10
11
盖锅盖,大火焖煮2分钟。
香炒大白菜的做法步骤11
12
揭盖。
香炒大白菜的做法步骤12
13
倒入适量的鱼露。
香炒大白菜的做法步骤13
14
煸炒均匀,关火。
香炒大白菜的做法步骤14
15
放入香菜碎。
香炒大白菜的做法步骤15
16
撒上适量的胡椒粉。
香炒大白菜的做法步骤16
17
炒匀。
香炒大白菜的做法步骤17
18
盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
香炒大白菜的做法步骤18

小贴士

香菜一般作调料,但不可多食。我国的名医华佗认为:患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人,不宜吃芫荽,吃了反而会加重病。芫荽虽芳香,但多食会令人多忘、脚软、气虚。

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