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羊肉炖胡萝卜

羊肉炖胡萝卜

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花好月圆128
羊肉萝卜汤、红烧羊肉萝卜……民间不少菜肴里,常将羊肉与萝卜搭配在一起食用。对此,古方中医提醒:羊肉与萝卜确是绝佳搭配,吃羊肉放萝卜的好处有以下几点: 去膻除辣,提鲜味。羊肉有很大的膻味,而萝卜有辣味,两者搭配起来可以去膻味,除辣味。中医上讲,二者都味甘,放在一起可以提味,使得菜肴鲜美。 蛋白互补,凉热搭配。羊肉含有丰富的动物蛋白,萝卜含有丰富的植物蛋白,两者可以互补,充分补充人体所需的蛋白质。羊肉较温热,而萝卜性寒凉,能润燥清火。这两样东西一起吃,在寒热方面比较平衡。上火的人吃了不会咽喉肿痛,体寒的人吃了也不会拉肚子。 眼睛不好,配胡萝卜。胡萝卜中的营养需要油脂才能更好地吸收,羊肉正好提供了这样的条件。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A,对视力有保护作用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
大料适量
花椒粉适量
酱油适量
做法 羊肉炖胡萝卜的做法
1
羊肉洗净,切小块
羊肉炖胡萝卜的做法步骤1
2
胡萝卜去皮洗净
羊肉炖胡萝卜的做法步骤2
3
胡萝卜切块;葱切末,蒜切片,姜切片
羊肉炖胡萝卜的做法步骤3
4
锅内油热后下大料,葱姜蒜爆香,放入羊肉
羊肉炖胡萝卜的做法步骤4
5
加酱油炒变色
羊肉炖胡萝卜的做法步骤5
6
倒入多些清水中火炖
羊肉炖胡萝卜的做法步骤6
7
水炖去一半时倒入切好的胡萝卜,继续炖到汤汁快干时,加花椒粉,盐,炒匀后出锅即可.
羊肉炖胡萝卜的做法步骤7

小贴士

一次加足水,中间就不要再加水了.

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