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羊肉火锅

羊肉火锅

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花好月圆128
涮羊肉,又称“羊肉火锅”,始于清初,满族入关后兴起,早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的"千叟宴",内中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须与羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味”。公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉,"片薄如纸,无一不完整",使这一美味更加驰名。 羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。 今天涮羊肉用到的是羊腿肉,而且是我自己切的,虽然没有用机器切的薄,但是干净,用机器切的一般都是买完就直接切,或是现场卷成卷冻上再切,肉都没有洗,涮羊肉的时候汤里会有好多的浮沫,自己洗完后再切的就会很干净.
辅料 辅料
火锅汤料适量
火锅醮料适量
糖醋蒜适量
腐乳适量
牛肉辣酱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
大料适量
做法 羊肉火锅的做法
1
这盘是瘦一点的羊肉
羊肉火锅的做法步骤1
2
这盘是肥一点的羊肉
羊肉火锅的做法步骤2
3
涮品有羊肉,大虾,白菜心,香菜,金针菇,滑子菇,菠菜,干豆腐,粉条.
羊肉火锅的做法步骤3
4
再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料
羊肉火锅的做法步骤4
5
水开后先下火锅汤料,再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料.
羊肉火锅的做法步骤5
6
大虾
羊肉火锅的做法步骤6
7
其实这涮羊肉里我最最爱吃的是白菜心,每次都得有一大半进我肚里
羊肉火锅的做法步骤7
8
里面放的干豆腐条我也爱吃
羊肉火锅的做法步骤8
9
吃的时候配上火锅醮料,腐乳
羊肉火锅的做法步骤9
10
还要有糖醋蒜
羊肉火锅的做法步骤10
11
还有这牛肉辣酱可是少不了的,又香又辣,吃着过瘾.
羊肉火锅的做法步骤11

小贴士

因为有孩子一起吃,所以汤料里没放太多的辣,单独配了牛肉辣酱,想多吃辣味的可以沾辣酱吃,火锅是很随意的一种饮食,可以依据自己的喜爱随意添加涮品.

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