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荷叶饼夹梅菜烧肉

荷叶饼夹梅菜烧肉

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爱吃de胖子
梅菜烧肉,一道非常传统的南方菜。胖子在这里把这道菜与面食--荷叶饼联系在一起,用荷叶饼夹着梅菜烧肉来吃,吃起来味道更香,而且还解腻。
辅料 辅料
葱15g
姜5g
蒜5g
八角3粒
五香粉3g
酱油10ml
美极鲜10ml
白砂糖15g
盐3g
花生油15ml
清水600ml
做法 荷叶饼夹梅菜烧肉的做法
1
五花肉切块。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤1
2
梅菜洗净泡软备用。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤2
3
姜切片,葱切段。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤3
4
热锅下油,放入五花肉。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤4
5
翻炒至出油。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤5
6
再加入姜片和蒜瓣炒出香味。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤6
7
再加入葱段炒香。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤7
8
再加酱油炒香。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤8
9
最后放入清水,五香粉,白砂糖,八角,美极鲜炒匀,大火烧开。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤9
10
盖盖转小火炖40分钟。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤10
11
再加入梅菜。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤11
12
炒匀,盖盖再炖30分钟,关火。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤12
13
面粉加酵母粉,清水揉成面团。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤13
14
给上保鲜膜在温暖处醒发。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤14
15
醒发好的面团。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤15
16
取出排气,揉上劲。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤16
17
下剂子,擀成直径5厘米左右的圆饼。。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤17
18
对折。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤18
19
用面刀压上三道。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤19
20
做好的荷叶饼。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤20
21
用同样的方法做成剩下的荷叶饼。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤21
22
放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟,关火再虚蒸5分钟即可。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤22
23
将梅菜烧肉盛盘,再在旁边码上荷叶饼即可。
荷叶饼夹梅菜烧肉的做法步骤23

小贴士

1,梅菜一定要下干净。 2,五花肉最好用带皮的。

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