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香炒小鱼干

香炒小鱼干

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红豆厨坊
简单又美味的配粥小菜。 加入一些青红椒和蒜苗,使得小鱼干更加的香酥适口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒸鱼豉油10ml
糖3g
香油适量
蒜瓣适量
干辣椒2个
做法 香炒小鱼干的做法
1
准备好所有的食材。
香炒小鱼干的做法步骤1
2
锅中油烧热爆香蒜末。
香炒小鱼干的做法步骤2
3
倒入小鱼干翻炒。
香炒小鱼干的做法步骤3
4
在加入干辣椒继续翻炒。
香炒小鱼干的做法步骤4
5
加入少许盐。
香炒小鱼干的做法步骤5
6
调入适量的糖翻炒。
香炒小鱼干的做法步骤6
7
关中火继续翻炒至小鱼干微焦黄酥脆。
香炒小鱼干的做法步骤7
8
在放入青红椒和蒜苗段继续翻炒。
香炒小鱼干的做法步骤8
9
加入蒸鱼豉油。
香炒小鱼干的做法步骤9
10
再加入香油。
香炒小鱼干的做法步骤10
11
翻炒均匀关火。
香炒小鱼干的做法步骤11

小贴士

我这种小鱼干是无味的淡水小鱼干,所以要加少许盐和蒸鱼豉油来炒,提味。 如果是咸味小鱼干,就要适可加盐,蒸鱼豉油用量也要减少。 小鱼干一定要用中火翻炒至焦黄微酥,再加入配料,翻炒均匀即可关火,这样才不会影响小鱼干的苏脆口感。

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