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家常回锅肉

家常回锅肉

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花开成海
很久没吃妈咪做的回锅肉了,用熟猪肉,还是全瘦肉做的,很香~ 做的时候时间很短,只准备现有的材料。洋葱,胡萝卜,蒜苗,蒜薹都OK~ 都说正宗的回锅肉是用香蒜苗一起做的,3肥7瘦的,可这次一点肥肉都没有~ 每逢过年,酱肉吃不完就用干净的方便袋装好冷冻,想吃了就取出来蒸一下或炒都OK~ 多年的习惯,回锅肉是爹最爱吃的,虽然不正宗,但是吃了很多年依然觉得很美味~ 回锅肉做好的时候,妈咪就开始吆喝---‘王老头儿(我爹),回锅肉好啦’~~~
辅料 辅料
干红辣椒适量
醋适量
酱油适量
料酒适量
做法 家常回锅肉的做法
1
洋葱切菱形片,胡萝卜切片,干红辣椒掰成小段。
家常回锅肉的做法步骤1
2
熟猪肉切薄片。
家常回锅肉的做法步骤2
3
炒锅放油,倒入干红辣椒炒香。(我家不吃辣,辣椒放的比较少。)
家常回锅肉的做法步骤3
4
分别放入13香,生抽,料酒,醋。
家常回锅肉的做法步骤4
5
炒香后倒入熟猪肉翻炒一分钟左右。
家常回锅肉的做法步骤5
6
熟猪肉是刚从冰箱取出来的,炒的时间长一些~
家常回锅肉的做法步骤6
7
倒入剩下的材料,洋葱和胡萝卜,大火继续翻炒。
家常回锅肉的做法步骤7
8
出锅前撒一些盐和鸡精调味即可。
家常回锅肉的做法步骤8

小贴士

酱肉本身就有咸味,添加生抽时注意别过量,否则太咸。

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