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蒜薹湖南腊肉

蒜薹湖南腊肉

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芷萍
这是湖南的一道特色菜。腊肉色彩红亮,烟熏咸香,鲜美异常。非常感谢盛情的主人,以至于一些美好味道一直延续到今天。
辅料 辅料
青椒适量
红椒适量
葱适量
食用油适量
白糖适量
生姜汁适量
鲜贝露适量
花椒粉适量
做法 蒜薹湖南腊肉的做法
1
适量湖南腊肉,放热水里清洗一下外皮。
蒜薹湖南腊肉的做法步骤1
2
将腊肉切薄片备用。
蒜薹湖南腊肉的做法步骤2
3
青红椒洗净备用。
蒜薹湖南腊肉的做法步骤3
4
将青红椒切长片备用。
蒜薹湖南腊肉的做法步骤4
5
蒜薹和大葱洗净备用。
蒜薹湖南腊肉的做法步骤5
6
将蒜薹切段,葱切马蹄状备用。
蒜薹湖南腊肉的做法步骤6
7
炒锅放油少许,下入切好的腊肉片翻炒。
蒜薹湖南腊肉的做法步骤7
8
等腊肉片肥肉透明的时候,下入葱段。
蒜薹湖南腊肉的做法步骤8
9
家里没酱油了,放入一些鲜贝露。
蒜薹湖南腊肉的做法步骤9
10
放入玖顺生姜汁翻炒均匀。
蒜薹湖南腊肉的做法步骤10
11
下入蒜薹翻炒。
蒜薹湖南腊肉的做法步骤11
12
下入青椒和红椒片翻炒,点少许水,让腊肉滋润一下。
蒜薹湖南腊肉的做法步骤12
13
因为熏肉很咸,所以,制作过程里不要再放入盐,因为感觉菜有些咸,所以,另外放了两勺糖综合咸味,关火,出锅食用。
蒜薹湖南腊肉的做法步骤13

小贴士

因为腊肉本身含盐,所以,制作过程中,不用再添加食盐。

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