搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
酸菜炖白肉

酸菜炖白肉

阅读 86285
收藏 5668
评论 24
头像
花开成海
东北家常菜--酸菜炖白肉 还是妈妈腌制的酸菜好吃,从小到大,每逢秋收爸妈总是忙着买白菜,盐,接下来晒白菜,洗缸子,开始腌制,到了冬天,可以吃酸菜馅饺子,酸菜炒粉条,酸菜炖白肉等,后来,因为亚硝酸盐的缘故,爸妈养生,已经很少吃酸菜了,可是现在我是永远忘不了小时候每周末回家吃酸菜的日子,妈妈做的酸菜总是那么地香,爸爸和妹妹总是抢着吃那少得可怜的五花肉... 写到这里,眼睛又滋润了~~ 小时候每次回家的日子真美好~
辅料 辅料
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
做法 酸菜炖白肉的做法
1
取出酸菜后浸泡在清水中,泡好后攥干水分。
酸菜炖白肉的做法步骤1
2
先撕成薄片再切细丝。
酸菜炖白肉的做法步骤2
3
切好丝后用手挤干水分。
酸菜炖白肉的做法步骤3
4
炒锅中倒入油大火加热,七成热油时倒入酸菜煸炒3分钟左右煸透。
酸菜炖白肉的做法步骤4
5
锅中倒入清水,五花肉切成大块放入清水中,大火加热煮开,去浮沫,放入大葱,花椒,八角,姜片,桂皮,转小火加盖儿煮大概40分钟左右的样子,用筷子顺利扎透整块肉即可,捞出肉后锅里的汤保留。
酸菜炖白肉的做法步骤5
6
捞出肉后锅里的汤保留。
酸菜炖白肉的做法步骤6
7
肉块等稍微凉的时候切成肉片备用。
酸菜炖白肉的做法步骤7
8
加入刚煮过肉的汤没过酸菜表面上,大火煮三分钟后倒入肉片。
酸菜炖白肉的做法步骤8
9
盖上盖子中火炖15分钟。出锅前加入少量盐调味即可。
酸菜炖白肉的做法步骤9

小贴士

第四个炒酸菜那步骤,要炒透水分再继续,不然会很不好吃的~

收藏 5668收藏
分享至

相关美食