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冬季气温寒冷,常吃常吃温补食物 如人参茶、姜母鸭、桂圆茶、黑芝麻、甜汤圆……冬天吃不仅让身体温暖,还可达到补身效果,手脚不再冰冷。 这鸭是婆婆自己喂的,俗称土鸭,加上一种大补的鱿鱼干母,用隔水炖法,炖3小时以上,绝对大补。
辅料 辅料
盐适量
水适量
做法 老鸭汤的做法
1
土鸭杀好,去毛,内脏,洗净;
老鸭汤的做法步骤1
2
把鸭肉切块,放置在砂锅内;
老鸭汤的做法步骤2
3
取鱿鱼干一条;
老鸭汤的做法步骤3
4
将鱿鱼干剪小段备用;
老鸭汤的做法步骤4
5
砂锅内放足量的水,再将砂锅放在一个放了水的大锅内;
老鸭汤的做法步骤5
6
将剪好的鱿鱼干倒入砂锅内,放盐调味;
老鸭汤的做法步骤6
7
调好味道的样子;
老鸭汤的做法步骤7
8
把盖子盖在砂锅上;
老鸭汤的做法步骤8
9
盖上外面的锅盖,温火炖3小时以上即可食用。
老鸭汤的做法步骤9

小贴士

1、隔水炖法可以保持鸭肉的香味不扩散; 2、砂锅内,装鸭肉的容器一定要一次性放足量的水,外面的大锅水可以适时适量添加。

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