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东北熏酱排骨边

东北熏酱排骨边

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龙卷风中的小猫
排骨边就是很多脆骨的那一部分软排骨,几乎没有扔的,没有硬骨头,脆骨都可以吃动,下酒好菜,东北很多的熏酱菜馆,骨头熏的都很有滋味,其实在家就可以做,下面分享一下。
辅料 辅料
猪肉炖肉料包1袋
大料2粒
料酒10ml
老抽10ml
糖10g
盐8g
茉莉花茶叶5g
做法 东北熏酱排骨边的做法
1
将整根的排骨边洗净。 如果是冻的要解冻变软。
东北熏酱排骨边的做法步骤1
2
切成大小均等的块,加入清水泡半小时,再淘洗干净。
东北熏酱排骨边的做法步骤2
3
焯去血沫后捞出,换清水,加热后放入焯好的排骨边,再加入煮料大火煮开转小火煮一个多小时后肉烂后加盐煮十分钟,关火焖二小时。
东北熏酱排骨边的做法步骤3
4
将糖和茶叶混合后放在锡纸上,放在炒锅里。
东北熏酱排骨边的做法步骤4
5
把捞出控水的排骨放在帘子上,放在锅上,盖上盖子加热炒锅,等冒出白烟后转小火加热五分钟,离火焖五分钟即可。
东北熏酱排骨边的做法步骤5

小贴士

熏好的排骨也可以刷上些香油防止风干,方便保存。 如果想放的时间长些就要把排骨的盐量增加。

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