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这次的汉堡坯,我没做任何改动,完全是照孟老师的方子来的,咱也难得规矩一回。做了这种汉堡,放至手温入保鲜袋,或放凉放冰箱冷冻室,想吃时,拿出来,用微波炉的翻热面包功能,四十八秒钟左右,冻得结结实实的面包就柔软如初了,配蛋配火腿配肉饼奶酪,你想吃就啥就整啥吧!
辅料 辅料
白芝麻适量
做法 自制汉堡胚的做法
1
将主料中所有村材料混合,揉成光面团,一点点加入溶化的黄油,揉至可拉出透时薄膜的面团,发酵至2.5倍大。(我的有点过了)
自制汉堡胚的做法步骤1
2
排气分割成五份。
自制汉堡胚的做法步骤2
3
整圆
自制汉堡胚的做法步骤3
4
表层刷蛋液。
自制汉堡胚的做法步骤4
5
沾上白芝麻
自制汉堡胚的做法步骤5
6
排入烤盘醒发。
自制汉堡胚的做法步骤6
7
醒发至两倍大,预热烤箱,中上层,175度,15分钟,取出放凉
自制汉堡胚的做法步骤7

小贴士

面粉的吸水量各有不同,请根据实际情况调整用水量。

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