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香蕉百香果蛋糕

香蕉百香果蛋糕

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河南军嫂
百香果,在我们这个不算大的城市中,听说这种水果的人很少,吃到嘴里的就更少了。一直以来,在不少高手的美食博客当中都有用百香果制作的美食,我对这个圆溜溜、红嘟嘟的小东西充满着好奇。让我惊喜的是,我在我们当地,不经意之间看到了它们的身影。欧麦高的,还犹豫什么呢,买来做蛋糕吧!不过做蛋糕之前,还是先了解一下百香果,揭开它的神秘之纱吧。 百香果,原产地在南美洲的亚马逊河热带雨林,被西班牙的探险家、修道士认为是“圣经”中提到的人类始祖“亚当、夏娃”所吃的“神秘果”,故英文称为“Passion Fruit”. “Passion”意为“热情、恋情”,故又被称为“爱情果”、“情人果”。 百香果的学名是西番莲,俗称“巴西果”,因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、桃子、石榴等165种水果的浓郁香味而被誉为“百香果”,有“果汁之王”的美誉。它对人体有以下四大作用: 1、深度清理:超纤维能够深入肠胃的最细微部份,通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出,并可改善肠道内的菌群构成,起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。抑制有害微生物在消化道的生长,二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用,对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。 2、排毒养颜:净化机体,避免有害物质在体内沉积,进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。 3、塑造体态:食用百香果可以增加胃部饱腹感,减少余热量的摄入,还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子,抑制人体对脂肪的吸收。因此,长期食用有利于改善人体营养吸收结构,降低体内脂肪,塑造健康优美体态。 4、促进代谢:超纤维能够促进排泄,缓解便秘症状,清除黏附滞留在肠道的刺激物质,避免刺激肠道和被人体再吸收,从而减少结肠癌的患病率,超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢,能降低胆固醇,净化血液。养颜抗衰老。 初次和百香果接触,我对它迷恋,不仅仅是迷恋它的味道,更迷恋它散发出来的气味儿,直到我做完蛋糕之后的很长时间,我身上还带着它的香气,这种香气清新、令人神清气爽,闭上眼睛,仿佛置身于果园当中,看来,我和百香果之间的缘分才刚刚开始呀。
辅料 辅料
玉米油100ml
细白砂糖80g
细白砂糖70g
细白砂糖60g
椰子粉30g
泡打粉2g
水60ml
水60ml
做法 香蕉百香果蛋糕的做法
1
准备好所有的原料。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤1
2
准备好所有的工具。这里需要说一下,我做这个蛋糕,用的是18*18的方形蛋糕模,就是君之常用的蛋糕模。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤2
3
用锡纸将蛋糕模包好待用
香蕉百香果蛋糕的做法步骤3
4
开始熬焦糖。将焦糖原料(糖80g+水60ml)混合,用小火加热。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤4
5
一直熬到颜色微黄,呈粘稠状态。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤5
6
将熬好的焦糖倒入蛋糕模内。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤6
7
香蕉去皮后由中间切两段,然后纵向剖开。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤7
8
切口向下码放在焦糖上。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤8
9
开始做蛋糕。将鸡蛋从冰箱取出,恢复到室温状态,打入至干净无水无油的容器内,放入白糖70g。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤9
10
将盛蛋液的容器放入40度水温的大盆里,用电动打蛋器打发。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤10
11
一直打到全蛋体积膨胀,颜色逐渐发白且用打蛋器在上面画8字,短时间内不会消失,就说明全蛋已经打发好了。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤11
12
筛入低粉、椰子粉和泡打粉。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤12
13
倒入色拉油,用橡皮刮刀翻拌均匀。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤13
14
将蛋糕糊倒入蛋糕模内。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤14
15
磕出气泡,放入预热160度的烤箱中层(我用的是烤网),45分钟。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤15
16
在烤蛋糕的时候,来熬制百香果糖浆(百香果5个+白糖60g+水60ml),先将百香果切两半。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤16
17
用小勺把果肉挖出。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤17
18
倒入熬煮百香果糖浆需要的糖。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤18
19
放入所需的水。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤19
20
中小火加热至粘稠即可。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤20
21
蛋糕出炉之后,翻面,将锡纸去掉,然后切成小块,淋上百香果糖浆即可。
香蕉百香果蛋糕的做法步骤21

小贴士

百香果糖浆如果用不完,可以倒在一个干净的小瓶里,密封好放入冰箱,可以用温水冲调百香果果汁。

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