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蒜蓉肉皮冻

蒜蓉肉皮冻

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天使落凡尘
小时候常常吃奶奶做的皮冻,汤里加了酱油红红的,肉皮像花朵般绽放在琥珀般的汤冻里,凉凉的让人很有食欲,自己以前也试着做过,但是都不太成功,因为忽略了细节,别小看一份简单的皮冻,要做好还是需要费一番功夫的。这次想换种做法试试,结果做出来像绿豆凉粉一样Q弹爽口。
辅料 辅料
水600g
盐适量
蒜蓉适量
香醋适量
香油适量
做法 蒜蓉肉皮冻的做法
1
将猪皮上的油脂彻底刮干净,如生的刮不干净,可以稍煮下继续刮,刮至只看见透明的猪皮为止。
蒜蓉肉皮冻的做法步骤1
2
将肉皮切成条,锅里加水和肉皮一起煮大约1小时。
蒜蓉肉皮冻的做法步骤2
3
稍凉后倒入料理机打成糊状。
蒜蓉肉皮冻的做法步骤3
4
倒入保鲜盒放入冰箱冷藏至完全凝固。
蒜蓉肉皮冻的做法步骤4
5
倒扣脱模。
蒜蓉肉皮冻的做法步骤5
6
切成均匀的片。
蒜蓉肉皮冻的做法步骤6
7
淋上蒜蓉香醋汁即可。
蒜蓉肉皮冻的做法步骤7

小贴士

猪皮一定要刮干净出来的皮冻才通透。

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