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油焖笋
尝鲜小菜
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
葱末适量
做法 油焖笋的做法
1
竹笋去掉外皮切成长方块
油焖笋的做法步骤1
2
锅里倒水烧开,放入竹笋块焯烫2分钟左右,捞出控净水。
油焖笋的做法步骤2
3
将生抽和老抽以2:1的比例调均,再加入一小勺白糖和适量的盐,调均即成料汁。
油焖笋的做法步骤3
4
锅里倒油烧热,放入焯烫好的笋块,中火煎至笋块表面微焦呈金黄色。
油焖笋的做法步骤4
5
倒入事先调好的料汁,翻炒均匀,中火2-3分钟。
油焖笋的做法步骤5
6
转大火收干汤汁,撒入蒜苗碎,翻炒均匀即可出锅。
油焖笋的做法步骤6

小贴士

焯水的过程必不可少,这样可以去掉竹笋的涩味。

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