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干锅香辣鱼块

干锅香辣鱼块

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红豆厨坊
鱼头用来烧汤,鱼身就做了这个--香辣干锅鱼块。 适合这个寒凉的秋冬季节,香辣开胃的一锅,吃着暖心又暖胃,绝对过瘾。
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱30g
白酒3ml
老抽10ml
蒸鱼豉油15ml
糖5g
葱姜适量
蒜瓣5个
干辣椒4个
花椒20粒
蒜苗2根
香菜2颗
水淀粉适量
做法 干锅香辣鱼块的做法
1
鲢鱼身洗净,刨开两半。
干锅香辣鱼块的做法步骤1
2
再剁成小块。
干锅香辣鱼块的做法步骤2
3
把鱼肉粘裹蛋液。
干锅香辣鱼块的做法步骤3
4
放入不粘锅中煎至。
干锅香辣鱼块的做法步骤4
5
煎至两面金黄备用。
干锅香辣鱼块的做法步骤5
6
准备好调味料。
干锅香辣鱼块的做法步骤6
7
炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒和花椒。
干锅香辣鱼块的做法步骤7
8
再加入郫县豆瓣酱。
干锅香辣鱼块的做法步骤8
9
炒出红油出香味。
干锅香辣鱼块的做法步骤9
10
加入适量的清水。
干锅香辣鱼块的做法步骤10
11
加入白酒。
干锅香辣鱼块的做法步骤11
12
再加入老抽。
干锅香辣鱼块的做法步骤12
13
加入蒸鱼豉油。
干锅香辣鱼块的做法步骤13
14
加入白糖。
干锅香辣鱼块的做法步骤14
15
大火煮上5分钟出香味。
干锅香辣鱼块的做法步骤15
16
再放入煎好的鱼块。
干锅香辣鱼块的做法步骤16
17
加盖焖烧15分钟。
干锅香辣鱼块的做法步骤17
18
汤汁半干加鸡精,淋入水淀粉。
干锅香辣鱼块的做法步骤18
19
把鱼倒入干锅撒上蒜苗和香菜,可随酒精炉一起上桌,边吃边加热。
干锅香辣鱼块的做法步骤19

小贴士

鱼块裹上蛋液再煎至,即可防止粘锅,又能使烧制的鱼鲜嫩。 如果没有干锅,鱼块可在多烧5分钟,就这样吃也一样美味开胃。

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