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薯仔焖鸭

薯仔焖鸭

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琴心剑胆
薯仔焖鸭是一道地道的乡土菜,大酒楼少见,不过,我们这很多的农家菜馆都有。薯仔也就是马铃薯,广东人的称呼,味道比较淡,鸭子呢,味浓而油腻,正好薯仔可以吸收它的味道,在搭配上香浓的柱候酱,还有飘香的西芹和姜葱蒜,一道香气浓郁,好吃的农家菜就端放在您的面前,令人不禁食指大动。
辅料 辅料
油适量
柱候酱适量
尖椒1个
生抽适量
老抽适量
姜葱蒜适量
料酒适量
做法 薯仔焖鸭的做法
1
准备好番鸭,薯仔,西芹,姜葱等材料。
薯仔焖鸭的做法步骤1
2
鸭子切块,用生抽稍微腌制一下。
薯仔焖鸭的做法步骤2
3
薯仔去皮切块,西芹、葱切段,红椒切椒圈,姜蒜拍一下待用。
薯仔焖鸭的做法步骤3
4
起油锅,爆香姜蒜,将鸭子入锅煸炒出出油。
薯仔焖鸭的做法步骤4
5
将薯仔下锅,用鸭子煸炒出来的油将薯仔煎一会儿。
薯仔焖鸭的做法步骤5
6
加水盖过材料,加入柱候酱,生抽,老抽烧开,文火焖45分钟左右
薯仔焖鸭的做法步骤6
7
待锅里汁液收至快干的时候,下西芹,葱,红椒。
薯仔焖鸭的做法步骤7
8
将材料煸炒均匀,待西芹熟后就可以起锅了。
薯仔焖鸭的做法步骤8
9
好吃的薯仔焖鸭
薯仔焖鸭的做法步骤9

小贴士

因为用生抽和柱候酱调味,就不用加盐了。

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