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八宝茶汤

八宝茶汤

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木棉的美食之旅
还记得小时候,每逢初一十五的灯节庙会,总会兴冲冲的吵着要去吃上一碗那糯滑甜美的八宝茶汤。如今想来,或许更多却是为了观看,卖茶汤的师傅那如行云流水而又令人啧啧称奇的精湛手艺吧。一把壶嘴儿冒着滚滚热气的超大号黄铜大茶壶,在稚幼的孩童眼里,总是充满了几多的传奇色彩,隔空抛洒的晶莹水柱,也总是让观者每每看罢不禁发自肺腑的连声叫好,内心时常还会有种想要跃跃欲试的小冲动呢。 前些日子在一本美食杂志上竟看到了八宝茶汤的家庭做法,不曾想这儿时的经典美味竟然也可以在家自制了只是这家庭做法,要把糜子面糊的分量减少一些,否则会不易冲熟。把调匀的糜子面糊,用刚刚烧开的沸水从高处一冲,趁热用小勺快速的搅拌均匀,在麻利儿的撒上一层色彩缤纷的果仁果料、红糖白糖,这一碗暖香四溢的八宝茶汤就做得了,真的是简单又快手哦。冬日的清晨来上这么一碗,似乎人也活力十足了起来呢,怀旧的小馋猫们还不快来试一试,(*^__^*) 嘻嘻……
辅料 辅料
沸水200ml
凉开水10ml
果仁适量
蜜饯适量
白糖适量
红糖适量
做法 八宝茶汤的做法
1
称取50克的糜子面,分成等量的两份
八宝茶汤的做法步骤1
2
将各色果仁和蜜饯,掰碎和剪成小丁状备用
八宝茶汤的做法步骤2
3
取适量的熟白芝麻备用
八宝茶汤的做法步骤3
4
称取适量的白砂糖
八宝茶汤的做法步骤4
5
取一只空碗,倒入30克沸水和10克凉开水
八宝茶汤的做法步骤5
6
接着将步骤1中的一份糜子面倒入碗中
八宝茶汤的做法步骤6
7
用筷子超一个方向将其完全搅拌均匀
八宝茶汤的做法步骤7
8
此时用刚刚烧开的沸水,从高处一次将沸水倒入碗中,用小勺快速的朝一个方向不停搅拌,直至完全均匀
八宝茶汤的做法步骤8
9
在碗中先撒上一层红糖,接着将步骤2中事先备好的果仁和蜜饯撒入碗中,最后在撒一些白糖和芝麻就可以了
八宝茶汤的做法步骤9

小贴士

一.糜子面要事先用水调成糊状,面糊不宜过稀或过稠,以用筷子搅拌时能出现纹路即可 二.最后冲调糜子面糊时,一定要用刚刚烧开的沸水 三.从高处倒入沸水后,要立刻用小勺朝一个方向不停的搅拌糜子面糊,至其完全细滑(开始搅拌时会有一些小 的面糊结块,只要不停的快速搅拌,一会便会变得十分细滑,如果结块过多,则说明开始调制的糜子面糊过稠)

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