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我们家人的口味比较重,所以做鱼的时候习惯性的做成麻辣口味,这样销路才旺盛,呵呵! 估计湖北人都知道武昌鱼哈,呵呵,武昌鱼刺少肉嫩,受到了人们喜爱,无论是清蒸、红烧、油焖、花酿、油煎都同样美味,它含有丰富的高蛋白、低胆固醇,经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病,是一种平民化的珍贵食材。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜蒜适量
剁椒适量
豆瓣酱适量
干辣椒适量
花椒适量
料酒适量
胡椒粉适量
醋适量
白糖适量
酱油适量
蒜苗适量
香菜适量
做法 红烧五昌鱼的做法
1
鱼收拾干净,在鱼身斜化两刀,为了更好的入味,用盐、料酒和姜丝腌制半小时。
红烧五昌鱼的做法步骤1
2
鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份,锅中倒入适量的油,放入武昌鱼,煎至两面发黄
红烧五昌鱼的做法步骤2
3
碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿
红烧五昌鱼的做法步骤3
4
锅中放油,下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香
红烧五昌鱼的做法步骤4
5
加入武昌鱼,倒入调味汁
红烧五昌鱼的做法步骤5
6
加入清水,大火煮开后转中火煮20分钟左右
红烧五昌鱼的做法步骤6
7
加入剁椒再焖3-5分钟
红烧五昌鱼的做法步骤7
8
出锅后撒上蒜苗和香菜末即可
红烧五昌鱼的做法步骤8

小贴士

不喜欢红烧的话武昌鱼清蒸也不错

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