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麻辣藕丁

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红豆厨坊
熟藕性温、味甘; 具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;是秋冬季节很好的养生食材。 加入了花椒和辣椒,使单一的莲藕变得有滋有味,开胃下饭。
辅料
油适量
盐适量
花椒30粒
酱油20ml
糖3g
米醋3ml
香油适量
葱姜适量
麻辣藕丁的做法
1
准备好所有的食材。
2
莲藕去皮切丁,用清水浸泡。
3
葱姜切碎,辣椒切粒。
4
炒锅到油烧热放入花椒小火炸香,捞出备用。
5
底油爆香葱姜倒入藕丁翻炒。
6
加入酱油和糖。
7
再加少许清水烧至片刻。
8
把辣椒倒入翻炒。
9
加入盐,和少许米醋。
10
再淋入香油。
11
翻炒均匀关火。

小贴士

莲藕去皮后用清水浸泡,可在水中加点白醋,防止莲藕变黑。 最后淋入少许米醋,可使莲藕口感更清脆。

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